Главная » Опыт работы педагогов 2024 г.

Опыт работы педагогов 2024 г.

Конспект профилированного урока по химии с элементами кулинарии и физиологии питания для обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело»

Конспект профилированного урока по химии

с элементами кулинарии и физиологии питания для обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело»

Цуранова Наталья Борисовна,

преподаватель химии

Архангельского техникума водных магистралей

имени С. Н. Орешкова

Тема урока: «Углеводы как пищевые продукты»

Цель урока: создание условий для формирования и расширения знаний о свойствах углеводов, связанное с будущей профессией обучающихся «Повар судовой».

Задачи урока:

Образовательные:

В ходе лабораторной работы самостоятельно определить наличие определенных углеводов в составе продуктов.
Сформировать представление обучающихся о таких свойствах углеводов, как сладость, усвояемость и калорийность.
Рассмотреть процесс усвоения углеводов в организме
Рассмотреть применение углеводов в кулинарии и пищевой промышленности, основанное на их химических свойствах.

Развивающие:

Развивать умения работать с разными источниками информации, анализировать, делать выводы; уметь организовать совместную деятельность на конечный результат, грамотно пользоваться химической и профессиональной терминологией.
Стимулировать расширение профессионального кругозора обучающихся, знакомя их с применением углеводов.

Воспитательные:

Мотивировать необходимость знаний по химии, физиологии питания, кулинарии для успешного овладения будущей профессией.
Создать положительную мотивацию изучения химии, физиологии питания, кулинарии через достижения успеха на различных этапах учебной деятельности.
Воспитывать культуру речи, поведения, умения групповой коммуникации.

Критерии достижения цели урока:

Обучающиеся знают понятие «Углеводы», их классификацию, качественные реакции на углеводы.

Материально-техническое обеспечение:

Компьютер, мультимедийный проектор.
Таблицы «Характерные реакции углеводов», «Химический состав продуктов питания (в %)», «Виды брожений».
Карточки с заданиями для групповых работ обучающихся.
Оборудование: четыре пробирки, два химических стакана, две стеклянные палочки, три спиртовки, спички, бумажный фильтр, три держателя для пробирок, ступка с пестиком.
Химические реактивы: 10-% раствор уксусной кислоты, раствор гидроксида натрия, раствор сульфата меди, аммиачный раствор оксида серебра, концентрированный раствор соляной кислоты.

Технологическая карта урока

Тип урока: усвоение новых знаний.

Вид урока: комбинированный урок.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА

Деятельность учителя		Деятельность обучающихся	Формируемые УУД
Деятельность учителя		Деятельность обучающихся	познавательные	регулятивные	коммуникативные	Личностные
Этап урока – актуализация знаний
1. Организует деятельность по проверке домашнего задания. Вызывает к доске 3-х обучающихся, предлагает им написать уравнения качественных реакций на глюкозу: с гидроксидом меди (II), с гидроксидом меди (II) при нагревании, с аммиачным раствором оксида серебра. Организует самоанализ выполнения задания.		Вызванные обучающиеся записывают на доске уравнения реакций. Остальные обучающиеся слушают ответы одногруппников, обсуждают ответы. В случае необходимости исправляют ошибки в написанных уравнениях реакций.	Владеть понятийным аппаратом химии. Использовать знаково-символические средства для написания уравнений реакций.	Уметь слушать в соответствии с целевой установкой. Дополнять, уточнять высказанные мнения по существу полученного задания. Осуществлять само- и взаимоконтроль деятельности.	Строить продуктивное взаимодействие со сверстниками. Понимать и воспринимать на слух замечания преподавателя. Вызванные обучающиеся: строить монологическое высказывание, адекватно использовать устную и письменную речь.	Уметь управлять своей познавательной деятельностью.
Этап урока – изучение нового материала
Мотивирует обучающихся на изучение профилированного материала.		Воспринимают информацию преподавателя.	Понимать смысл информации.	Уметь слушать в соответствии с целевой установкой.	Понимать и воспринимать на слух речь преподавателя.	Готовность и способность к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию. Ответственное отношение к учению. Способность осознавать личностную значимость владения методами научного познания. Формирование единой естественнонаучной картины мира, целостного мировоззрения. Осознанное уважительное и доброжелательное отношение к собеседнику. Готовность и способность вести диалог с другими людьми и достигать в нем взаимопонимания. Формирование ценностей взаимовыгодного сотрудничества, реализации собственного лидерского потенциала.
Проводит параллели с ранее изученным материалам. Предлагает ответить на вопросы: 1. Какие углеводы вы знаете? 2. Какую роль играют углеводы в организме? 3. В каких продуктах больше всего содержится углеводов? 4. Какие качественные реакции характерны для углеводов?		Слушают вопросы преподавателя. Дают ответы на вопросы. Корректируют ответы.	Понимать смысл информации. Строить логические рассуждения, устанавливать причинно-следственные связи, делать выводы. Осознанно и произвольно строить речевые высказывания.	Дополнять, уточнять высказанные мнения по существу полученного вопроса. Осуществлять само- и взаимоконтроль ответов на вопросы.	Формулировать, корректно аргументировать и отстаивать свое мнение. Принимать позицию собеседника. Соблюдать нормы публичной речи, регламент в дискуссии.
Преподаватель предлагает обучающимся лабораторную работу (элементы исследовательской работы). Разбивает класс на 4 группы. Организует деятельность обучающихся направленную на формирование действий по: — практическому исследованию углеводов в пищевых продуктах; — представлению качественных реакций характерных для углеводов; — проведению экспериментальных опытов с соблюдением правил охраны труда. Для проведения исследования доводит до сведения обучающихся процентное содержание углеводов в основных продуктах питания. Задания для каждой группы записаны на карточках. Задание для 1 группы: определение молочного сахара (лактозы) в молоке. Задание для 2 группы: определение содержания сахарозы в карамели. Задание 3 и 4 группам: определение содержания глюкозы и фруктозы в яблоке. Преподаватель проводит инструктаж, наблюдает, координирует, корректирует самостоятельные действия обучающихся.		Разбиваются на 4 подгруппы. Распределяют действия обучающихся в группе. Проводят эксперимент, соблюдая правила охраны труда. Наблюдают за ходом эксперимента. Описывают признаки химических реакций. Составляют уравнения химических реакций. Заполняют таблицу «Химический состав продуктов питания (в %). Результаты исследования записывают в тетрадь. Делают выводы о содержании углеводов в пищевых продуктах. Выступают с сообщениями по результатам работы группы. Задают вопросы. Воспринимают информацию, корректируют при необходимости.	Проводить наблюдения и эксперимент под руководством преподавателя. Описывать самостоятельно проведенные эксперименты, используя язык химии. Объяснять явления, выявленные в ходе эксперимента. Правильно обращаться с лабораторным оборудованием. Применять полученные знания для проведения эксперимента. Наблюдать физические и химические превращения изучаемых веществ. Характеризовать экспериментальным путем химические свойства изучаемых веществ. Решать исследовательским путем поставленную проблему.	Организовывать деятельность в соответствии с поставленной целью. Анализировать и планировать результаты работы. Выдвигать версии, формулировать гипотезы, выстраивать логическую последовательность действий. Предвидеть конечный результат. Умение соотносить свои действия с планируемыми результатами. Корректировать действия. Осуществлять контроль своей деятельности. Оценивать правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности ее решения. Наблюдать и анализировать собственную деятельность и деятельность других обучающихся.	Организовывать сотрудничество и совместную деятельность; работать индивидуально и в группе; находить общее решение и разрешать конфликты; определять возможные роли в совместной деятельности; корректно и аргументировано отстаивать свою точку зрения; критически относиться к собственному мнению, корректировать его; выделять общую точку зрения в дискуссии. Понимать и воспринимать на слух замечания преподавателя.
Преподаватель разбирает с обучающимися такие свойства углеводов как сладость, усвояемость, калорийность, опираясь на знания, полученные в ходе изучения физиологии питания (темы: «Понятие об энергетической ценности пищи», «Рациональное сбалансированное питание»).		Пишут схему превращений углеводов в организме. Пишут схему образования жиров из крахмала.	Устанавливать межпредметные связи. Строить логические рассуждения, устанавливать причинно-следственные связи, делать выводы.	Выполнять учебные действия. Осуществлять самоконтроль процесса выполнения задания и коррекцию своей деятельности.	Адекватно использовать устную и письменную речь.
Проводит беседу о применении углеводов в кулинарии и пищевой промышленности, используя знания, полученные на уроках кулинарии (темы: «Блюда из каш», «Сладкие блюда»). Материал демонстрируется с помощью мультимедийного оборудования.		Высказывают свое мнение о том, на каких реакциях основано применение углеводов (гидролиз, брожение).	Устанавливать межпредметные связи. Строить логические рассуждения, устанавливать причинно-следственные связи, делать выводы.	Формулировать ответ, дополнять, уточнять высказанные мнения по существу полученного задания.	Осознанно использовать речевые средства для выражения своих мыслей; соблюдать нормы публичной речи, регламент в дискуссии.
Предлагает заполнить таблицу «Виды брожений и их использование в кулинарии» ориентируясь на параграф учебника №14, 15 и знания, полученные в ходе изучения кулинарии (тема «Приготовление дрожжевого теста»).		Заполняют предложенную таблицу.	Устанавливать межпредметные связи. Понимать и интерпретировать информацию, представленную в табличной форме.	Выстроить логическую последовательность действий, предвидеть конечный результат.	Адекватно использовать письменную речь.
Открывает на демонстрационном экране, с помощью мультимедийного оборудования, правильно заполненную таблицу «Виды брожения и их использование в кулинарии». Предлагает сравнить свою таблицу с правильно заполненной, и осуществить самооценку.		Сравнивают свою заполненную таблицу с вариантом предложенным преподавателям, оценивают правильность заполнения.	Понимать и интерпретировать информацию, представленную в табличной форме.	Оценивать правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности ее решения. Наблюдать и анализировать собственную деятельность и деятельность других обучающихся.	Критически относится к собственному мнению, корректировать его.
Этап урока – закрепление нового материала
Организует фронтальную беседу по уточнению и конкретизации полученных знаний. Предлагает решить задачу на расчет калорийности и процентного содержания суточного рациона человека. Открывает на экране решение задачи. Предлагает сравнить собственное решение с предложенным и осуществить самооценку.		Отвечают на вопросы преподавателя. Комментируют ответы одногруппников, дают им оценку. Решают задачу, осуществляют взаимопроверку.	Понимать причинно-следственную связь между химическими свойствами углеводов и изменениями, которые с ними происходят при кулинарной обработке. Осознанно применять знаки. Символы для решения задачи.	Осуществлять самоконтроль процесса выполнения задания и коррекцию своей деятельности.	Аргументировать и отстаивать свое мнение. Понимать и адекватно воспринимать замечания преподавателя.	Формировать ответственное отношение к учебе, готовность и способность к саморазвитию и самообразованию.
Этап урока – домашнее задание
Преподаватель подводит итог урока, отмечает наиболее активных обучающихся, выставляет отметки по результатам работы на уроке. Организует объяснение выполнения домашнего задания: 1. Составить уравнения реакций получения молочной кислоты из крахмала Как называются реакции 1 и 2? 2. По желанию решить задачу, демонстрирующую связь химии с физиологией питания: Рассчитайте калорийность потребленных вами за день пищевых продуктов. За основу возьмите наиболее типичный день.
Этап урока – рефлексия
Использует прием «Продолжи фразу…»	Обучающиеся самостоятельно оценивают свое состояние, свои эмоции, результаты своей деятельности.

План урока:

Организационный момент (2 минут)
Постановка целей и задач, мотивация учебной деятельности обучающихся (3 минут)
Актуализация знаний (15 минут)
Изучение нового материла (50 минут)

— фронтальная лабораторная работа по определению содержания углеводов в продуктах питания;

— свойства углеводов: сладость, усвояемость и калорийность;

— усвоение углеводов в организме человека;

— применение углеводов в кулинарии, пищевой промышленности.

Первичное закрепление пройденного материала (10 минут)
Подведение итогов. Домашнее задание. Рефлексия (10 минут)

Содержание урока:

Организационный момент: приветствие, готовность обучающихся к уроку.
Цель урока обучающиеся формулируют вместе с преподавателем.

Мотивация: углубленное изучение темы «Углеводы», интеграция знаний, полученных на уроках химии, физиологии питания, кулинарии необходима для успешного освоения будущей профессии «Повар судовой».

Актуализация знаний

Проводится проверка знаний, усвоенных на прошлом уроке: 3 обучающихся выходят к доске с целью проверки навыка составления уравнений реакций взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II), с гидроксидом меди (II) при нагревании и реакции «серебряного зеркала»[2,3].

t⁰C

С остальными обучающимися проводится фронтальная беседа по следующим вопросам:

Какие углеводы вы знаете?
Какую роль играют углеводы в организме?
В каких продуктах больше всего содержатся углеводов?
Какие качественные реакции характерны для глюкозы, сахарозы, крахмала? (приложение 1, таблица 1 «Характерные реакции углеводов»)

После завершения фронтального опроса, преподаватель проверяет задания, выполненные на доске, и выставляет по ним отметки.

Изучение нового материала.

Предлагается провести фронтальную лабораторную работу, в результате которой обучающиеся должны:

Самостоятельно определить, входит ли в состав продукта тот или иной углевод (элементы исследовательской работы);
Закрепить приемы и навыки работы с лабораторным оборудованием и реактивами.

При исследовании важно знать, в каких продуктах содержатся углеводы, перечисленные в таблице 2 «Классификация углеводов» (приложение 2) и процентное содержание углеводов в основных продуктах питания (таблица 3, приложение 3).

Прежде всего, следует отметить, что в одном каком-нибудь пищевом продукте все представители углеводов одновременно не встречаются. Например, в молоке содержится только лактоза, в виде следов глюкоза и галактоза, в меде – глюкоза и фруктоза (почти в равных количествах), в плодах и овощах – глюкоза, фруктоза, крахмал.

Обучающиеся работают группами. Одна группа занимается определением лактозы в молоке, другая определяет содержание сахарозы в карамели, а третья и четвертая группы определяют содержание глюкозы в яблоках [8].

Пользуясь таблицей 1 и описанием опытов, обучающиеся легко справляются с работой. В конце опытов они делают обобщение.

Опыт 1. Определение молочного сахара (лактозы) в молоке. В пробирку наливают 2 мл молока и смешивают с 2 мл воды. Приливают несколько капель 10%-ного раствора уксусной кислоты и перемешивают. Образовавшиеся хлопья белка отфильтровывают. К фильтрату приливают по каплям 2 мл 5%-ного раствора щелочи и 6%-ного раствора сульфата меди до образования синего окрашивания и нагревают. Вначале выпадает желтый осадок гидроксида меди (I), который затем переходит в красный осадок оксида меди (I).

По окончании опыта преподаватель подчеркивает, что молочный сахар отличается от сахарозы тем, что дает качественную реакцию на альдегидную группу, и делает вывод, что данная реакция может служить реакцией для определения молочного сахара в пищевых продуктах (в молоке, кефире, простокваше, твороге и сыре) [8].

Опыт 2. Определение глюкозы в яблоках. Кусочки яблока переносят в химический стакан, добавляют в 10 мл дистиллированной воды и нагревают. После охлаждения отфильтровывают и фильтрат разливают в две пробирки.

В пробирку наливают 1 мл 2%-ного раствора нитрата серебра и добавляют по каплям 10%-ный раствор аммиака. Вначале образуется серый осадок, который растворяется в избытке аммиака. К полученному раствору прибавляют фильтрат из пробирки №2 и нагревают. На стенках пробирки образуется зеркальный налет металлического серебра [8].

Опыт 3. Определение сахарозы в карамели. В ступке растирают карамель и переносят в химический стакан, добавляют 10 мл дистиллированной воды. Смесь нагревают до кипячения и после охлаждения отфильтровывают.

В пробирку наливают 2 мл фильтрата, добавляют 1 мл концентрированной соляной кислоты и нагревают. При этом происходит гидролиз сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы, которые определяются так же, как и в опыте 2 [8].

Затем следует обратить внимание обучающихся на такие свойства углеводов, как сладость, усвояемость и калорийность (связь с физиологией питания) [7].

Необходимо выяснить, почему при окислении в организме равных количеств жиров и углеводов в первом случае энергии выделяется больше (1 г жира выделяет 39 кДж, 1 г углевода – 17 кДж).

По числу неокисленных (не соединенных с атомами кислорода) атомов водорода определяется, что жиры обладают большей калорийностью, однако углеводы усваиваются легче.

Моносахариды и дисахариды имеют сладкий вкус. Доказано, что сладость сахаров связана с их структурой, а именно с расположением гидроксидной группы у IV атома углерода. Если относительную сладость сахарозы принять за 100%, то сладость фруктозы составляет 140-180%, глюкозы – 75-80%, мальтозы – 32%, лактозы – 16%.

Обобщая результаты беседы с обучающимися, подчеркивается, что углеводы являются одним из главных источников энергии для организма (заслушивается сообщение обучающегося об усвояемости углеводов в организме). В среднем в сутки требуется взрослому человеку 400-500 г углеводов, а при тяжелом физическом труде – 600 г. Углеводы содержатся главным образом в продуктах растительного происхождения, где они находятся в виде крахмала и сахаров. Все пищевые вещества, прежде чем они усвоятся организмом, подвергаются сложным механическим и химическим изменениям, в результате которых они распадаются на простейшие соединения [5].

При действии на крахмал или сахарозу пищеварительных соков, содержащих различные ферменты. Происходит их гидролиз:

Образовавшиеся глюкоза и фруктоза, поступая с током крови в печень, подвергается окислению до диоксида углерода и воды, а освобождающаяся при этом энергия расходуется организмом для жизненно важных процессов. Схему превращений углеводов в организме можно представить так:

Часть глюкозы превращается в печени в жиры, а избыток глюкозы – в гликоген (животный крахмал). Процесс образования жиров можно представить в виде схемы:

На основе этой схемы обучающимся следует пояснить, что людям, предрасположенным к полноте, нельзя употреблять пищу, богатую углеводами.

Сахароза очень легко и быстро усваивается организмом: уже через полчаса после приема в пищу начинается поступление в кровь продуктов гидролиза сахара – глюкозы и фруктозы, поэтому сахар – прекрасное средство для быстрого восстановления сил. Однако сахар, как пищевой продукт отличается рядом особенностей, которые следует учитывать при его использовании. Быстрая усвояемость сахарозы не позволяет потреблять ее как единственный пищевой углевод. Потребление же сахарозы в чрезмерных дозах перегружает кровь глюкозой, которая в этом случае начинает перерабатываться в жиры. Без вреда для здоровья человек может потреблять 100 – 125 г сахара в день [6,7].

Очень важно вспомнить схему гидролиза:

Рассказывая о применении углеводов в кулинарии и пищевой промышленности, важно подчеркнуть, что их использование основано на процессах гидролиза или брожения. Например, на свойстве крахмала подвергаться частичному гидролизу до образования декстринов, основан широко используемый в кулинарии прием – обжарка крупы и муки в масле. Способность крахмала клейстеризоваться используется в кулинарии для изготовления соусов, подливок. В кулинарии встречаются как кислотный гидролиз крахмала (варка киселей из фруктов), так и ферментативный (выпечка хлеба и кондитерских изделий) [1,4].

В пищевой промышленности крахмал перерабатывается в патоку, представляющую собой густую смесь декстринов, мальтозы и частично глюкозы. Патока непосредственно в пищу не употребляется, а используется при приготовлении карамели, халвы, варенья, пряников. С помощью патоки повышают растворимость сахарозы и задерживают ее кристаллизацию.

Углеводы обладают особым свойством – подвергаться реакции брожения. Брожением называется процесс разложения под действием микроорганизмов.

Обучающимся в плане глубокой профессиональной подготовки необходимо знать более широко процесс брожения. Преподаватель говорит, что в зависимости от используемых ферментов бывает несколько видов брожения, имеющих важное значение в пищевой промышленности (таблица 4 «Виды брожения», приложение 4).

Первичное закрепление пройденного материала

Предлагается ответить на предложенные вопросы. Обучающиеся работают в парах, обсуждают работы друг друга и проводят взаимооценивание.

Почему происходит поднятие теста при добавлении дрожжей?
Почему, если долго пережевывать хлеб, то во рту начинает ощущаться сладкий привкус?
Если профильтровать простоквашу, то, где и как можно обнаружить молочный сахар на фильтре или в фильтрате?
Почему варенье слаще сахара, хотя и варится на сахаре?
Сок зеленого яблока дает реакцию с йодом. Сок спелого яблока восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра. Как объяснить эти явления?

2.6. Подведение итогов урока

Домашнее задание

На выбор:

Составить уравнения реакций получения молочной кислоты из крахмала

Как называются реакции 1 и 2?

Рассчитайте калорийность потребленных вами за день пищевых продуктов. За основу возьмите наиболее типичный день [6].

2.7. Рефлексия

Обучающиеся самостоятельно оценивают своё состояние, свои эмоции, результаты своей деятельности, используя приём «Продолжи фразу…», заполняя анкету.

На уроке я работал	активно/пассивно
Своей работой на уроке я	доволен/недоволен
Материал урока мне был	полезен/бесполезен
Я понял, что…
Я научился…
Меня удивило…
Урок дал мне для профессии…
Домашнее задание мне кажется	простым/сложным

Анкеты собираются и сдаются преподавателю.

Заключение

Только на основе глубоких и прочных знаний по органической химии можно эффективно рассматривать вопросы профессиональной направленности обучающихся по профессии «Повар судовой».

В ходе урока ребятам удалось применить свои знания для определения содержания углеводов в пищевых продуктах при проведении групповой лабораторной работы; рассмотреть такие свойства, как сладость, усвояемость и калорийность углеводов, превращение углеводов в организме человека, применение углеводов в кулинарии, основанное на процессах гидролиза и брожения. Обучающиеся делали выводы, отвечали на вопросы, устанавливали взаимосвязь между знаниями, полученными на химии, физиологии питания, кулинарии. Соответственно, цели, поставленные перед ними и цели самого урока, были выполнены. Следовательно, можно сделать вывод, что урок развивает умения применять полученные общеобразовательные и профессиональные знания в будущей профессии. Урок реализует обучающие, развивающие и воспитательные цели образовательного процесса и рекомендуется для освещения заявленной темы.

Список использованных информационных источников

Анфиногенова, И.В. Химия: учебник и практикум для среднего профессионального образования / И.В. Анфиногенова, А.В. Бабков, В.А. Попков.- 2е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2023.
Батурин А.К., Погожева А.В., Сазонова Ю.В. Основы здорового питания. – М., 2014
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. Базовый уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений. 9-е изд., стереотип. – М: Дрофа, 2013
Габриелян О.С. Химия: учеб. для студ. проф. учеб. заведений – М., 2005
Королев А.А. Гигиена питания. — М., 2012
Литвак М.М., Литвак О.М. Множественность превращений углеводов в организме//Приложение к журналу «Современные проблемы науки и образования». – 2008; URL: http://online.rae.ru/168 15117 (дата обращения: 15.05.2017)
Мартинчик А.Н., Королев А.А. Физиология питания. — М., 2014
Скурихин И.Н., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика. – М., 2011
Сухорослова М.М., Новиков В.Т., Бондалетов В.Г. Лабораторный практикум по химии и технологии органических веществ. — Томск: Изд-во ТПУ, 2002.
Таболова И.В., Цопанова Е.И. Химические вещества пищевых продуктов // Международный студенческий научный вестник. – 2016. – № 3-3. – С. 468-469; URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=15117 (дата обращения: 15.05.2017)
Григорьева Е.А., Неёлова О.В. УГЛЕВОДЫ, ИХ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ И ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ // Современные наукоемкие технологии. – 2014. – № 7-2. – С. 85-85; URL: https://toptechnologies.ru/ru/article/view?id=34328 (дата обращения: 20.04.2024).
Бабина С.А., Шуклин Г.О., Шуклина А.А., Япаров А.Э. Польза и вред углеводов в диете // Материалы XIV Международной студенческой научной конференции «Студенческий научный форум» URL: <a href=»https://scienceforum.ru/2022/article/2018030142?ysclid=lv86hjq6bh985777599″>https://scienceforum.ru/2022/article/2018030142?ysclid=lv86hjq6bh985777599</a> (дата обращения: 20.04.2024 ).</p>

Приложение 1

Таблица 1

Характерные реакции углеводов

Углеводы	Реактивы	Условия и признаки реакции
Глюкоза	NH₃, AgNO₃ или NaOH, CuSO₄	К аммиачному раствору оксида серебра Ag₂O добавить глюкозу и нагреть, выпадает серебро (реакция «серебряного зеркала»)
Сахароза	То же	К раствору сахара добавить 3 капли HCl (конц.) и нагреть. Происходит гидролиз сахарозы: С₁₂Н₂₂О₁₁ С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆ Продукты гидролиза определяются теми же качественными реакциями, что и с глюкозой.
Крахмал	Йод	Добавить 1-2 капли йода. Образуется синее окрашивание.

Приложение 2

Таблица 2

Классификация углеводов

Углеводы	Общая формула	Отдельные представители	Природные источники	Продукты гидролиза
Моносахариды	С₆Н₁₂О₆	Глюкоза Фруктоза Сахароза	Сок винограда, спелые фрукты, ягоды и мед. Березовый сок, мед, арбуз. Сахарная свекла, сахарный тростник.	Не подвергается Не подвергается Фруктоза и глюкоза
Дисахариды	С₁₂Н₂₂О₁₁	Лактоза Мальтоза	Молочные продукты. Продукты неполного гидролиза крахмала.	Глюкоза и галактоза Глюкоза
Полисахариды	С₆Н₁₀О₅	Крахмал Гликоген (животный крахмал) Клетчатка (целлюлоза)	Картофель, кукуруза и крупы. Мясо, рыба. Растительные объекты	Не подвергается Не подвергается Не подвергается

Приложение 3

Таблица 3

Химический состав продуктов питания (в %)

Продукты

Белки

Жиры

Углеводы

Крупа:

рис

гречневая

Мука:

пшеничная

ржаная

Хлеб:

пшеничный

ржаной

Мясо

Рыба

Молоко коровье

Фрукты

Овощи

Сахар-песок

Масло сливочное несоленое

Масло топленое

Маргарин молочный

Яйцо

7,6

12,5

10,8

8,9

8,1

6,7

14-23

13-20

3-4

0,2-3

3,3-6,5

—

0,48

—

0,48

10,56

2,5

0,9

1,2

0,7

0,8

2-37

0,2-27

2-6

0,3-1,0

—

79,33

94,05

78,85

10,03

75,9

67,4

73,6

74,6

49,7

41,7

0,29-0,56

Следы

4-5,5

2-22

0,18-11

98,8

0,49

—

0,39

0,43

Приложение 4

Таблица 4

Виды брожений

Виды брожения

Область применения

Спиртовое

дрожжи

Молочнокислое

маслянокислые бактерии

Лимоннокислое

лимоннокислые бактерии

Маслянокислое

маслянокислые бактерии

Производство пива и спирта, хлебопечение.

Производство различных видов молочнокислых продуктов (кефир, простокваша, ацидофилин). Соление огурцов, квашение капусты, приготовление теста.

Производство кондитерских изделий и напитков.

Не имеет применения, так как образовавшаяся масляная кислота имеет горький вкус.

Урок литературы для обучающихся по профессии «Оператор станков с числовым программным управлением»

Урок литературы для обучающихся по профессии

«Оператор станков с числовым программным управлением»

Подготовила: Ткачёва Татьяна Вадимовна, преподаватель государственного автономного профессионального образовательного учреждения Архангельской области «Архангельский техникум водных магистралей имени С.Н. Орешкова»

Тема урока: «Дело мастера боится»

Тип занятия: Практическое занятие

Формы организации учебной деятельности: фронтальная, групповая.

Цели занятия:

1) обогащение представления о выбранной профессии/специальности;

2) формирование основ саморазвитии в соответствии с общечеловеческими ценностями, готовности и способности к самостоятельной профессиональной деятельности;

3) совершенствование навыков аналитической работы с разного вида справочными материалами; развитие умений разделять информацию на основную и дополнительную, анализировать, делать ее обзор, строить устное высказывание-описание своей будущей профессии; создавать устное высказывание на профессиональную и межпредметную темы, общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности.

Ход урока:

Организационный этап занятия

(Создание рабочей обстановки, актуализация мотивов учебной деятельности и установок на восприятие, осмысление содержания)

Мир стареет в былых надеждах. Но сегодня, как и вчера – на плечах эту землю держат и несут на себе мастера! (Последнее слово на доске не написано)Р. Рождественский

— Подберите по смыслу рифму к четверостишию Р.Рождественского. Какое слово больше всего подходит сюда?

— Можно ли сказать, что поэт определил профессиональную высоту, к которой должен стремиться каждый работающий человек? В чем она заключается?

(Открывается еще один эпиграф, после того как четверостишие дописано)

Мастер – это человек, с удовольствием делающий то, что не получается у других. (Словарь парадоксальных определений)

Согласны ли вы с определением слова «мастер»? Почему? Можно ли принять этот парадокс в истолковании значения слова «мастер»? Действительно ли это так?

Сделаем вывод: О чём мы сегодня будем с вами говорить? И какова цель нашего урока?

(Учащиеся формулируют тему и цель урока)

— Тема урока: «Дело мастера боится». Как вы понимаете эту пословицу?

— Найдите во фразеологических словарях ещё пословицы, связанные с мастерством. (На все руки мастер, Мастер- золотые руки, мастер своего дела.) Как раскрывает суть мастерства каждая из пословиц? Какая из пословиц ближе к теме нашего урока? (15 мин)

Актуализация знаний.

Учащимся предлагаются три высказывания о мастерстве. (Тексты раздаются на столы, учащиеся читают тексты сначала самостоятельно, затем вслух)

«Одно из самых захватывающих зрелищ на свете — смотреть, как работает Мастер, и не суть важно, чем именно он занимается. Пишет картину, рубит мясо, чистит ботинки — не имеет значения. Когда человек выполняет дело, ради которого родился на свет, он великолепен». (Борис Акунин)

2) «Как будто грамотность только в том, чтобы знать буквы алфавита и уметь что-нибудь прочитать и что-нибудь нацарапать на бумаге. Ведь было полно умельцев, мастеров своего дела. Разве столяр-краснодеревшик, изучивший все тонкости дерева, разве чеканщик по серебру, разве плотник, умевший срубить Кижи, разве пчеловод, изучивший все повадки пчел, разве иконописец, овладевший мастерством живописи, разве травник (травница), проникший в тайны трав, разве даже печник или горшечник, один из них складывающий печи с прекрасной тягой и прекрасно удерживающие тепло, а другой обжигающий горшки со звоном почти что фарфора, — разве все они были безграмотны в своем деле, если они были мастера высокого класса?» (В. Солоухин)

3) Да, виден мастер даже в пустяке,

И мерка для него ― хороший вкус. (В. Меркурьева)

Беседа:

— Как вы понимаете данные высказывания?

— Почему «мастер виден даже в пустяке»?

— Что общего в трех разных высказываниях о мастерстве?

— Чем отличаются эти высказывания по стилистической окраске, сообщаемой информации?

— Сформулируйте, каким видится мастер и мастерство в этих цитатах, попробуйте дать определение мастерству пока лишь на основе цитат. (Учащиеся формулируют и читают)

— Как звучит ваша профессия?

— Что значит в вашей профессии быть мастером?

— Какие требования должен предъявлять к себе мастер в вашей профессии? (15 мин)

Основной этап занятия (25 мин)

Групповая работа.

Задание для 1-ой группы:

— Представьте, что вашу группу направили в школу для профориентационной работы. Вам нужно рассказать школьникам о своей профессии популярным языком, рассказать так, чтобы ребятам захотелось получить данную профессию. Составьте промоушен своей профессии.

Задание для 2-ой группы:

— Для токаря важна точность. Объясните, что значит «точность» в вашей профессии. Найдите, что такое точность в «Культуре речи». Сравните эти два понятия. Как бы вы соотнесли точность речи с точностью изготовления деталей?

Задание для 3-ей группы:

— Напишите сказку о вашей профессии. На основе сказки «Колобок».

Представление своих работ. (15 мин)

Построение лестницы успеха (15 мин). Обучающиеся по подгруппам выстраивают лестницу успеха на листах А4

— Что нужно делать, чтобы стать мастером?

(Если остается время можно развести понятия «Мастер» и «Ремесленник»

Рефлексия.(5 мин)

-А что для вас значит быть мастером своего дела? Подберите 5 существительных-определений к слову «МАСТЕРСТВО».

Мастерство – это 1)

Д/з: Составьте для себя план действий для достижения уровня мастера.(1 мин)

ПРИЛОЖЕНИЕ (раздаточный материал):

На все руки мастер. Мастер — золотые руки. Мастер своего дела.

1)«Одно из самых захватывающих зрелищ на свете — смотреть, как работает Мастер, и не суть важно, чем именно он занимается. Пишет картину, рубит мясо, чистит ботинки — не имеет значения. Когда человек выполняет дело, ради которого родился на свет, он великолепен». (Борис Акунин)

(В. Солоухин)

3) Да, виден мастер даже в пустяке,

И мерка для него ― хороший вкус. (В. Меркурьева)

«Точность — это такое коммуникативное качество речи, которое возникает как соответствие смысловой стороны речи (плана содержания) предметно-вещной действительности и / или системе выражаемых понятий и проявляется в использовании слов в полном соответствии с их языковыми значениями».

Итак, существует несколько основных условий, способствующих созданию точной речи:

1) знание предмета речи;

2) знание языка, его системы, возможностей, которые он предоставляет для выражения актов сознания;

3) умение соотнести знание предмета со знанием языковой системы и ее возможностей в конкретном акте коммуникации.

Задание для 1-ой группы:

Задание для 2-ой группы:

План выступления:

Точность в профессии токаря
Точность в «Культуре речи»
Что общего в этих понятиях, в чем различие?
В чем соотносятся точность речи с точностью изготовления деталей?
Вывод.

Задание для 3-ей группы:

— Напишите сказку о вашей профессии. На основе сказки «Колобок». Но в сказке обязательно должно прозвучать слово «МАСТЕР». Это сказка может быть о поиске профессии, об овладении мастерством.

Список литературы и интернет-источников:

Примерная рабочая программа общеобразовательной дисциплины

«Литература» для профессиональных образовательных организаций: базовый

уровень (вариант 1) объем: 108 ч./ Авт.: Непомнящих Н. А., Пранцова Г.В., Романичева Е.С. – Москва: ИРПО, 2022;

Примерный учебно-методический комплекс по общеобразовательной

дисциплине «Литература»: базовый уровень (вариант 1, вариант 2) объем: 108 ч. и 144 ч./ Авт.: Непомнящих Н. А., Пранцова Г.В, Романичева Е. С. – Москва: ИРПО,

2022;

Холодкова А.Г. Общие основы технологии металлообработки и работ на металлорежущих станках: учебник для студ. учреждений сред. проф. Образования/ А.Г.Холодкова – М.: Издательский центр «Академия», 2015;
Пропп В.Я. Русская сказка. JI., 1984.

Бинарный урок: обществознание и кулинария

«Нужно разбить множество скорлупок, чтобы получить результат»

Бинарный урок: обществознание и кулинария

Подготовили: Шурко Наталья Николаевна, преподаватель обществознания АВТМ

Расулова Людмила Тимофеевна, преподаватель дисциплин профессиональной направленности по поварскому и кондитерскому делу АТВМ

Цель урока: выстроить структуру деятельности повара-кондитера через решение задач профессиональной направленности

Ход урока

Преподаватель обществознания: Перед вами корзинка с орехами. Пусть каждая подгруппа выберет себе орех и раскроет его (внутри каждого ореха спрятана записка с вопросом, обучающиеся отвечают на вопросы):

—Веришь ли ты, что повар-кондитер должен быть выносливым?

-Веришь ли ты, что работа повара требует творческого подхода?

-Веришь ли ты, что поварам требуется художественное образование?

-Веришь ли ты, что повар-кондитер должен обладать отличным умением управления временем?

-Правда ли то, что повар-кондитер может не получать специального образования?

Преподаватель обществознания: — Что мы делали? (Разбивали скорлупки)

— О чем шла речь в этих вопросах? (О работе повара-кондитера)

— Внимание на экран. Сформулируйте до конца тему нашего урока

Тема урока: Нужно разбить множество скорлупок, чтобы получить…. (1 слайд) (Обучающиеся предлагают различные варианты завершения фразы)

Проблемный вопрос:

Какие составляющие деятельности повара нужно учитывать, чтобы стать успешным в этой области? (2 слайд)

— Эти составляющие мы и должны будем определить в ходе урока.

Целеполагание: (3 слайд)

Будем учиться…

Находить…

Составлять..

Притча о профессии повара (инсценировка обучающимися 3 курса)

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: – Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. – Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. – Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. – Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара. – Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик. – Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Преподаватель обществознания: Как вы думаете, почему поварское дело не ремесло, а искусство?

Карточки с умениями и их определениями (работа в подгруппах — необходимо соединить умения и их определения)

Фантазия. Грош цена мастеру, который не умеет сочинять новые блюда и не хранит тайны своих рецептов. Изобретательность. Нередко приходится выкручиваться, имея лишь скудный набор продуктов, из которых необходимо приготовить шикарный обед. Творческое воображение. Эта способность помогает конкурировать с мастерами, блюда которых представляют собой настоящие произведения искусства. Зрение. Степень готовности блюд и их качество повар определяет, что называется, на глаз. Обоняние. Говорят, не существует осетрины второй свежести. Она бывает либо свежей, либо нет. Чтобы не пришлось убеждать гостей, что на стол была подана рыба второй свежести, профессиональному повару не обойтись без чувствительного носа. Память. По кулинарным книгам готовят только начинающие хозяйки. У маэстро все рецепты в голове. Да и как можно, колдуя над продуктами, забывать об их калорийности, правилах составления меню, технологии приготовления пищи? Вкусовое восприятие. Без него делать на кухне нечего. Если ваше «произведение» не в состоянии съесть ни один человек, а вам оно будет казаться замечательным, то вы рискуете навсегда остаться без благодарных едоков. Осязание. Попробуйте-ка испечь хорошие пироги, не имея представления о том, какой консистенции должно быть превосходное тесто. Терпеливость, выносливость, наблюдательность и доброжелательность. Необходимость этих качеств даже не обсуждается. Они обязательны априори. Это понятно каждому. Без всяких комментариев. Физическая выносливость. Современный повар работает на самых разных предприятиях общественного питания. Многие технологические процессы ему приходится выполнять вручную в условиях резких колебаний температур.

Преподаватель обществознания: итак, первая составляющая структуры деятельности повара — это сам профессиональный повар, то есть СУБЪЕКТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ(слайд4)

— Раз есть тот, кто выполняет деятельность, то есть субъект, то есть и то, на что направлена деятельность повара. На что же направлена деятельность повара?

(Повар-кондитер занимается приготовлением сладких и десертных блюд, выпечкой, кондитерскими изделиями и другими сладкими угощениями. Их объектом деятельности является производство и приготовление сладких блюд, таких как торты, пирожные, печенье, шоколад)

Итак, вторая составляющая деятельности повара-кондитера – это ОБЪЕКТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ(слайд 5)

Преподаватель обществознания: А для чего же повар готовит все эти вкусные блюда? (чтобы доставить удовольствие клиенту)

Преподаватель спецдисциплины: на самом деле сейчас настолько широко представлено в сфере обслуживания разнообразие различный блюд, что очень сложно чем-то удивить и привлечь клиентов. Давайте попробуем это сделать и предложим нашим потенциальным клиентам что-то необычное, вкусное и полезное.

Работа в подгруппах. Каждой подгруппе предлагается одна из ситуаций на обдумывание и решение.

«Ты работаешь шеф-поваром на предприятии общественного питания и решил(а) внести в меню новое блюдо с использованием полуфабрикатов из овощей. Какие бы ты выбрал(а) полуфабрикаты и обосновал(а) свой выбор? Как это блюдо может привлечь новых посетителей?»
«Твое предприятие общественного питания заботится о здоровом питании и хочет увеличить ассортимент полуфабрикатов из овощей. Предложи несколько новых вариантов полуфабрикатов, которые будут соответствовать требованиям здорового питания и вкусовым предпочтениям потребителей.»
«В твоем ресторане случился рост числа заказов на блюда с использованием полуфабрикатов из овощей. Опиши, каким образом ты бы организовал(а) процесс закупки и хранения полуфабрикатов, чтобы обеспечить качество и свежесть продукции.»
«Твоё предприятие общественного питания решает внедрить сезонное меню с акцентом на овощи и полуфабрикаты. Как бы ты создал(а) меню, учитывая сезонность овощей и требования клиентов?

Преподаватель обществознания: Итак, третья составляющая деятельности повара-кондитера – это МОТИВ (слайд 6)

Преподаватель спецдисциплин: У вас столах разложены вилки, ложки, кастрюли, венчики и т.д. Необходимо отобрать только пригодные для работы инструменты

Преподаватель обществознания: итак, четвертая составляющая успешной деятельности повара-кондитера – это СРЕДСТВА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ (слайд7)

— Как вы думаете, что лежит в итоге любой деятельности?

Правильно, РЕЗУЛЬТАТ – это пятая составляющая успешной деятельности повара-кондитера (слайд 8)

Преподаватель спецдисциплин: А что же будет результатом деятельности повара-кондитера?

— Верно, это правильно приготовленное, красиво оформленное и вкусно поданное блюдо.

Давайте сейчас попробуем приготовить самостоятельно красивый десерт (тарталетка с крем-чиз и лесными ягодами)

Изготовление десерта

Преподаватель обществознания: понравился ли вам результат своей деятельности?

Давайте вернемся к теме нашего урока. Сможете ли вы сейчас закончить фразу «Нужно разбить множество скорлупок, чтобы получить ….»?

Список литературы и интернет-ресурсы:

Обществознание. Учебник для 10 класса. Базовый уровень — Боголюбов Л.Н. и др.
МДК 01.01. Организация процессов приготовления , подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов https://sgptt.ru/images/files/docs/dokumenty/metodichRecomendacii/MR%20PZ%20mdk.01.01%20i%20mdk.01.02.pdf
https://multiurok.ru/blog/pritcha-o-profiessii-povara-pochiemu-uchienik-viernulsia.html

skorlupki

Конспект урока литературного чтения в 3 классе по теме «С. Есенин «Черёмуха»

Конспект урока литературного чтения в 3 классе по теме

«С. Есенин «Черёмуха»

Заматаева Елена Васильевна,

учитель МБОУ «Бестужевская СОШ»

Устьянского округа

Цели:

-продолжить знакомство учащихся с биографией С. Есенина,

-познакомить учащихся со стихотворением С. А. Есенина «Черемуха»;

-формирование умения и навыков выразительного чтения стихов;

— развитие и обогащение речи учащихся через свободные высказывания,

-развитие внимания, творческого воображения;

-воспитание интереса к предмету и культуры общения;

-учить оценивать свои поступки и поступки окружающих в природе, -воспитывать привычку заботиться о природе и ее обитателях.

Оборудование: компьютер, проектор, экран

Ход урока.

Организационный момент.
Новая тема

-Какой раздел мы изучаем? (Поэтическая тетрадь)

-Что отличает стихотворный жанр от других жанров? ( на доске)

-С творчеством каких авторов мы уже познакомились? ( на доске портреты, надо соединить их с именами)

-Какие произведения мы прочитали у этих авторов?( соедините названия с портретами)

prezentatsiya-po-literaturnomu-chteniyu

Слайд №1 Сегодня мы вспомним ещё одного великого русского поэта (Анограмма)

ЕРГЕЙС 2. САОКЧВРЕИДНЛА 3. НЕНСИЕ

Слайд №2. Есенин Сергей Александрович ФИО и портрет

Беседа о поэте. Слайд №3.

– Родился Есенин в 1895 году под Рязанью в селе Константиново на берегу красивой реки Оки. Родители его были бедными крестьянами. С трёх лет Есенин жил в семье деда по матери. Старшие хотели, чтобы он стал учителем, но сам Есенин мечтал о литературе. А писать он начал рано – в девять лет. Его бабушка знала множество песен, сказок и частушек, и, по признанию самого поэта, именно она подтолкнула его к написанию первых стихотворений.

Слайд №4.

Ещё в раннем детстве полюбил Сергей Есенин родную русскую природу – он чувствовал себя частью этой природы и воспевал её в своих стихах. Стихи Есенина полны звуков, запахов, красок. Раздаётся “белый перезвон берёз”, “вызванивают ивы”, “шумят тростники”. Слушая стихи, мы представляем прекрасный русский пейзаж. Он писал, что его песня отзовётся и останется в людских сердцах. Постараемся и мы увидеть, услышать и прочувствовать мир, созданный поэтом.

Актуализация знаний. Постановка цели. Слайд №5.

Разгадайте ребус и вы узнаете с каким произведением сегодня будем работать

Слайд №6 фото черёмухи

Итак, назовём тему урока-слайд №7

Тема урока: Сергей Есенин „Черемуха”.

Какие цели поставим? ( на доске)

Погружение в урок.

Учитель: Вспомните весну, когда цветут сады и ярко светит весеннее солнышко. В

это время года небо удивляет нас своей чистотой. Оно – голубое-голубое, воздух –

прозрачен, чист и влажен. Слайд №.

И вдруг в эту радостную картину врывается сильный и приятный запах, запах цветущей черемухи.

– Что вам известно о черёмухе?

Одна из первых я цвету.

В садах стою я вся в цвету,

И белый мой наряд,

И горький запах всех влечёт:

-Гляди, черёмуха цветёт!-

Все люди говорят.

И вся благоуханная,

Роняя лепестки,

Цветёт, цветёт черёмуха

В овраге у реки. (В. Жуковский)

– Аромат черёмухи убивает микробов. Поэтому, чтобы сделать питьевой не слишком чистую воду, достаточно бросить в неё цветущую кисть черёмухи. Но в комнатах букеты черёмухи лучше не ставить: может разболеться голова. А вяжущие ягоды черёмухи помогают при расстройстве желудка.

Первоначальное прослушивание лирического стихотворения Сергея Есенина

“Черемуха” в грамзаписи.

– А сейчас послушайте стихотворение “Черемуха” в грамзаписи. Мне очень нравится это стихотворение своей красотой. Хочу, чтобы и вы почувствовали то же самое.

Обмен впечатлениями о прочитанном. Слайд №.

Учитель: Какое настроение автора вы почувствовали? Выберите из предложенных вариантов: ликующее, восторженное, шутливое, печальное, веселое, праздничное, радостное, спокойное, мечтательное, грустное? Обоснуйте свой выбор.( на доске) галочкой отметить нужное

Дети: Мы почувствовали восторженное, праздничное и ликующее настроение поэта. Автор радуется приходу весны, тому, что расцвела черемуха, а “зелень золотистая на солнышке горит”.

Слайд №.

Учитель: Как вы думаете, с какой целью автор написал это стихотворение:

чтобы передать радость общения с природой;

чтобы рассказать о том, что зацвела черёмуха;

чтобы привлечь внимание к красоте русской природы;

чтобы мы учились чувствовать, сопереживать.

(Выбрать нужное, при необходимости добавить своё утверждение).

Учитель: «Черёмуха» — это лирическое стихотворение, оно отражает не событие, а душевные переживания поэта, его настроение.

Самостоятельное чтение стихотворения детьми.

– Прочитайте стихотворение самостоятельно. Найдите слова, которые вам не понятны.

Словарная работа. Слайд №.

– Объясните значение выражений:

Роса медвяная – ароматная с запахом мёда;

Зелень пряная – с острым, ароматным запахом;

Проталинка – место, где растаял снег и показалась земля;

Волна гремучая – шумная, издающая громкие звуки;

Обдаёт – окатывает водой, обливает сразу со всех сторон;

Вкрадчиво – осторожно, доверительно;

Под кручею – под обрывом (круча – крутой спуск, обрыв)

V. Физкультминутка.

VI. Продолжение изучения темы.

Анализ лирического стихотворения «Черемуха». Слайд №14.

Чтение стихотворения по частям и анализ

Чтение 1-ой части.

Учитель: Давайте прочитаем отрывок

– При помощи каких слов автор описал черемуху? (Черемуха душистая, ветки

золотистые, роса медвяная, зелень пряная).

– Каким понятием можно объединить эти слова? (Эпитеты)

Что такое эпитет?

Эпитет – художественное определение, придающее выражению образность и эмоциональность.

Вывод: употребление эпитетов делает нашу речь более яркой, точной, красочной и выразительной.

Учитель: С чем автор сравнил ветки черемухи?

– О ком ещё можно сказать такие слова: расцвела, завила, стоит? Конечно, о девушке.

Как называется художественное средство, когда неживым предметам приписываются качества живых существ? Черёмуха олицетворяет образ девушки.

Чтение 2-ой части.

Учитель: Прочитайте отрывок

– Каким нарисован ручей? Каковы его размеры?

Дети: маленький, серебряный (со стальным блеском, чистый прозрачный, переливающийся, искрящийся на солнце).

Учитель: Как вы думаете, а какой образ олицетворяет ручей? (Юноша)

– Подумайте и скажите, только ли о природе это стихотворение?

Вывод: Это стихотворение о любви девушки-черёмухи и юноши-ручья, о природе, о том, что всё живое наполнено любовью: и природа, и люди.

Чтение 3-ей части.

Учитель: Прочитаем 3 часть

– Изменилась ли черемуха? Какого цвета она была и какая стала? (Зелень золотистая,

желтого цвета на солнышке горит. Этот цвет – цвет золота)

– Почему она так изменилась? (прошло время, черемуха распустилась, расцвела)

Чтение 4-ой части.

Учитель: Прочитаем последнюю часть.

– Произошли ли изменения с ручьем? (ручей тоже набрался силы, его напитали

вешние воды).

– На что стал похож он, если у него появилась волна?

Учитель: Мы отметили, что черемуха и ручей меняется. Что еще хотел автор нам показать этим стихотворением, что происходит в природе?

Вывод: В природе происходят изменения, автор показал — движение, время.

– Загадка этого стихотворения в том, что в нём две картины, разделённые во времени, развитие сюжета показано в движении.

Выразительное чтение стихотворения «Черемуха».

Учитель: Мы с вами уже говорили о том, что автор как бы чередует картины: сначала показывает нам черёмуху, потом мы видим ручей. Затем снова черёмуху, и опять ручей. Можно представить, что между ними идёт тёплый, душевный разговор. Сейчас один ученик будет читать строки о черёмухе, а второй ученик – о ручье.

Учитель: Как будем читать данное стихотворение: быстро или медленно, неторопливо? (неторопливо, с любованием) ( Дети читают выразительно)

Учитель: А сейчас я прочитаю вам стихотворение З.Александровой «Черемуха» и хочу, чтобы вы оценили поступки людей.

Расцвела черемуха

Около ручья,

На апрельском солнышке

Ветками шепча.

Легкая, как облачко,

Чистая, как снег.

Радовался деревцу

Каждый человек.

Приходили девочки

Посидеть под ней,

И могла цвести она

Много-много дней.

Это чья черемуха?

Да она ничья.

Белая снегурочка

Около ручья.

Мимо бабка ехала,

Оглядясь вокруг,

Сразу от черемухи

Отломила сук.

Городские школьники

Шли в далекий путь,

Увидав черемуху,

Стали ветки гнуть.

Прибежали девочки.

А снегурки нет.

Лишь в пыли валяется

Вянущий букет.

(3.Александрова)

Молчание. Слушание выводов учеников – оценка поступков прохожих.

Учитель: Мы причиняем природе боль. Каждая сломанная веточка, каждый сорванный цветок – это маленькая рана, нанесенная природе. Если мы будем наносить раны родной природе, что же станет с природой? (Ответы учащихся)

Учитель: Находясь в гостях у природы, необходимо быть добрым и вежливым гостем.

Вывод: Такую красоту природы надо видеть и беречь.

Итог урока. Выставление оценок.

– С каким произведением вы познакомились на уроке?

– Кто автор? Какое настроение возникло у вас при чтении стихотворении?

– С какой целью автор написал это стихотворение? (Это было нужно для того, чтобы передать свою радость, чтобы привлечь внимание читателя к красоте природы и вызвать сопереживание.)

Оцените себя. кто за свою работу

— поставил оценку «5»;

— теперь те, кто поставил оценку «4»

VII. Домашнее задание.

с. 55 учить наизусть.

с. 56 задание 6 (Сделать иллюстрацию к стихотворению «Черёмуха)

Учитель: Сергей Есенин прожил очень мало – всего 30 лет. Но и за это время он достиг многого. Стихи поэта очень музыкальны, напевны, всеми любимы, поэтому многие композиторы создавали произведения на стихи Есенина. Сейчас вы услышите романс на стихи Есенина “Черёмуха”, давайте окунемся в глубину цвета и музыки, написанной на великолепные стихи. (подпевайте)

На конец урока можно посмотреть видео.

Список литературы и интернет-ресурсы :

учебник литературного чтения 3 класс « Школа России» авторы Л.Ф. Климанова

8.https ://www.culture .ru /storage/images/ff 21 e 7 e 5985a 98 ecd2406fda4655389a /aa 53 dfc35 d 37 ca 8 cd 06186b 6 c 03 ea 2 a 6.jpeg

https://esenin.su /images/stories/Bibliograf/1996/Sirotka.jpg

Внеклассное мероприятие в 3,4 классах на тему « Мы разные-в этом наше богатство, мы вместе- в этом наша сила»

Внеклассное мероприятие в 3,4 классах на тему

« Мы разные-в этом наше богатство, мы вместе- в этом наша сила»

Заматаева Елена Васильевна,

учитель начальных классов

Архангельской области

Устьянского округа

МБОУ «Бестужевская СОШ»

Пояснительная записка

Сегодня, как всегда было в нашей истории, залог процветания России в единстве и сплоченности народов, которые проживают на ее территории. Сохранение единства многонационального народа России сегодня — одна из задач государственной политики в сфере образования и культуры. Праздник День народного единства – это один из праздников воинской славы. Любой государственный праздник — это отголосок истории страны, но обращен он всегда в будущее. С целью формирования патриотического сознания было решено написать сценарий к Дню единства. Предлагаемая разработка тематического мероприятия в форме интеллектуальной игры поможет не только провести со школьниками беседу о таких важнейших понятиях, как нравственные устои государства, патриотизм и национальное самосознание, но и скажется на продуктивности деятельности и удовлетворенности участников мероприятия.

Цель мероприятия: развитие у детей патриотического сознания и мировоззрения посредством коллективной интеллектуально-творческой деятельности.

Задачи:

способствовать развитию личного интереса у школьников к изучению истории России на примере оригинального решения проблемных ситуаций соотечественниками;
расширить знания у школьников об исторических событиях нашей Родины, воспитать у них чувство гордости и сопричастности, уважения к культурному наследию своей Родины;
способствовать развитию умения нестандартно решать творческие и социальные задачи, формируя новый взгляд на решение проблемных ситуаций;

Прогнозируемые результаты:

повышение компетентности участников мероприятия в области патриотизма, проявление ими интереса к познавательной деятельности по отношению к истории России;
проявление детьми чувства гордости и сопричастности, уважения к историческому и культурному наследию России;
участники закрепят различные коммуникативные умения: общаться и взаимодействовать в группе, аргументировано доказывать свою точку зрения, уважать мнение других, объективно оценивать свою и чужую работу
Применяемые методы и средства обучения:

беседа, показ презентации, игра по командам,

Свободный кабинет, столы и стулья по количеству команд, световая, музыкальная и звукоусиливающая аппаратура, персональный компьютер, экран и проектор, презентация, флажки триколор для ракрашивания, таблички с названиями команд, раздаточный материал, ручки, оценочные листы для жюри, грамоты и дипломы.

Мероприятие рассчитано для 3, 4 классов т.к. гражданско-патриотическое воспитание сегодня – одно из важнейших звеньев системы воспитательной работы. Очень важно начать прививать ребенку любовь к Родине, стране, своему народу с раннего детства.

Форма внеурочного занятия –интеллектуальная игра.

Воспитательное мероприятие в виде игры эффективно развивает познавательную активность учащихся, способствует расширению кругозора учащихся, улучшению эмоционально-волевой деятельности и активизации творчества.

Ход мероприятия

1.Организационный момент

2.Вступительное слово учителя

Учитель читает стихотворение

Здесь тёплое поле наполнено рожью, Здесь плещутся зори в ладонях лугов. Сюда златокрылые ангелы Божьи По лучикам света сошли с облаков.

И землю водою святой оросили, И синий простор осенили крестом. И нет у нас Родины, кроме России – Здесь мама, здесь храм, здесь отеческий дом.

Пётр Синявский

Учитель. – О чем это стихотворение? (о Родине)

— Какие чувства вызвало у вас это стихотворение?

(Чувство торжества и гордости за свою Родину — Россию, за ее могучий и славный народ.)

Для каждого очень важно знать историю своей Родины. История – это память народа о том, кто мы, где наши корни, каков наш путь? Самое важное в изучении исторического прошлого своей Родины – это научиться любить её. Людям свойственна любовь к родному краю, где они родились и выросли. Эта любовь испокон века проявляется в их готовности защищать, не жалея жизни, своё Отечество от врагов.

Наша великая Родина имеет славную богатую событиями героическую историю. Народам нашей страны на протяжении столетий приходилось сражаться с многочисленными, сильными и жестокими врагами, чтобы отстоять свободу и независимость своей Родины.

3.Работа с презентацией (Приложение 1)

С помощью презентации мы познакомимся с историей этого праздника

Слайд 1

Учитель. 4 ноября с 2005 года наша страна отмечает праздник — День народного единства.

— Родина и единство… Расскажите, как вы понимаете эти слова? (ответ)

— Как вы думаете, к чему призывает нас праздник «День народного единства»?

(К единству россиян. Ведь именно в единстве, в единении народа сила России)

— Но откуда мы с вами все это знаем?

Правильно, из истории! Россия много раз подвергалась испытаниям, не раз переживала времена хаоса, вражды и анархии. Когда страна слабела, на нее набрасывались соседи, спеша урвать кусок побольше да пожирнее. Впрочем, для грабежа и разбоя всегда можно найти самые благовидные предлоги. Эти времена назывались у нас смутными, а еще — кровавыми. Внутренние и внешние бури потрясали страну до самого основания, да так, что менялись не только правители, но и сами формы правления. Но страна снова и снова восставала из пепла. После каждой трагедии она становилась лишь сильнее на зависть врагам.

А теперь перенесемся на 400 лет назад в начало XVII века, когда в России началась Смута великая. Так называли тревожное время неурожаев, голода, беспорядков и восстаний. Воспользовавшись этим, войска польского и шведского королей вторглись в русские земли. Вскоре поляки были в Москве.

Слайд 2

Над страной нависла смертельная опасность. Польские войска выжигали государство Русское, разоряли, людей убивали. Вздохи и плач раздавались кругом.

Тогда и наступил конец терпению народа. Народ решил объединиться в одно целое для изгнания с родной земли врагов.

Огромная толпа заполнила Соборную площадь Нижнего Новгорода. Народ долго не расходился, словно чего-то ждал. Тут на пустую бочку поднялся выборный начальник горожан. Староста Кузьма Минин.

— Братья! Не пожалеем ничего!- сказал староста.

— Отдадим всё, чем владеем, для спасения Родины.

Выдернув из-за пазухи туго набитый деньгами кошелек, он разом высыпал его в стоявшее рядом ведро. Сюда же все люди с площади стали бросать деньги, драгоценности. Жители стали сносить все, что у них есть, что накопили за свою жизнь. А у кого ничего не было, тот снимал с себя медный крест и отдавал на общее дело. Надо было иметь очень много денег, чтобы собрать большое и сильное войско, вооружить его и прокормить воинов.

Скоро собралась большая сила. Стали думать, кого позвать в предводители. Остановились на князе Дмитрием Михайловиче Пожарском. Пожарский был способным, умным военачальником, человеком честным и справедливым. Князь согласился возглавить войска, но при условии, что Минин будет заниматься хозяйством ополчения и его казной.

По преданию, Сергий Радонежский благословил князя Дмитрия Пожарского на правление войском и выступление против врагов.

В ополчение, которое возглавлял князь Пожарский, был прислан из Казани чудотворный образ Пресвятой Богородицы. Зная, что бедствие попущено за грехи, весь народ и ополчение наложили на себя трехдневный пост и с молитвой обратились к Господу и Его Пречистой Матери за небесной помощью. И молитва была услышана.

Слайд 3

Празднование, 4 ноября, Пресвятой Богородице, в честь Ее иконы, именуемой «Казанская», установлено в этот день в благодарность за избавление Москвы и всей России от нашествия поляков в 1612 году.

Слайд 4

Войско во главе с Дмитрием Пожарским двинулось к Москве и в пути росло не по дням, а по часам. Люди стекались отовсюду.

Вся Русская земля встала против захватчиков и предателей. Начались бои за Москву. Князь Пожарский оказался талантливым полководцем. А Козьма Минин, не жалея жизни, сражался под стенами столицы, как простой ратник.

Два месяца осаждал Москву Пожарский. Вскоре поляки сдались, Пожарский с торжеством вступил в город.

4 ноября (22 октября по старому стилю) 1612 года вражеское войско сдалось на милость победителей, ополчение во главе с Мининым и Пожарским взяло Китай-город. Москва была освобождена.

Вот настоящие герои. Они сумели объединить народ вокруг идеи служения Отечеству.

Слайд 5

Когда настали мирные времена, новый царь щедро наградил Минина и Пожарского. Но лучшей наградой стала память народная. Недаром бронзовый памятник им стоит на Красной площади — в самом сердце России с надписью: «Гражданину Минину и князю Пожарскому благодарная Россия»

А еще такой памятник установлен в Нижнем Новгороде.

Подведение итогов беседы.

Учитель: Что же такое 4 Ноября для русского народа? (ответ)

— Праздник ДЕНЬ НАРОДНОГО ЕДИНСТВА — дань глубокого уважения к тем знаменательным страницам отечественной истории, когда патриотизм и гражданственность помогли нашему народу объединиться и защитить страну от захватчиков.

5 Ход игры:

1 задание — Соберите пословицы (Пословицы даны в разрезанном виде, достаточно по 5 штук)

За каждую пословицу 1 балл

Если народ един — он непобедим. Доброе братство лучше богатства. Народная дружба и братство дороже богатства. В согласном стаде и волк не страшен. Народ захочет — бездну перескочит. Дружно за мир стоять — войне не бывать. Если вздохнуть всем народом, ветер будет. Если народ един, он непобедим. Без единства жизни нет. Единство народа все беды отводит. Согласие и единство – счастье и богатство.

2 задание— Анаграммы за каждое слово по 3 балла

ОНИТЕДВС
ИАОРНД
ДРОАН
ДТАРОБО
НЬЕСНЕТОТВВСОТТ
ЗИОАТПТМИР

7.ОЕТТСВЧОЕ

Ответы

. ОНИТЕДВС

ЕДИНСТВО

. ИАОРНД

РОДИНА

. ДРОАН

НАРОД

. ДТАРОБО

ДОБРОТА

. НЬЕСНЕТОТВВСОТТ

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

. ЗИОАТПТМИР

ПАТРИОТИЗМ

. ОЕТТСВЧОЕ

ОТЕЧЕСТВО

Филворд -за каждое слово по 2 балла

Найдите слова : ПАТРИОТИЗМ · ПРЕДАННОСТЬ · ВЕРНОСТЬ · ДРУЖБА · ОТЕЧЕСТВО · МИР · РОДИНА · ЕДИНСТВО · УВАЖЕНИЕ (9)

4 задание

Разгадать ребусы: за каждый правильный ответ по 2 балла

(ДРУЖБА)

(ЕДИНСТВО)

(МИР)

(ПАТРИОТ)

(РОДИНА)

(УВАЖЕНИЕ)

5 задание:

Собрать пазлы –какая команда быстрее.

Пока жюри подсчитывает результаты, подведем итоги занятия:

Учитель:

— Какая беда обрушилась в те года на Русь? (ответ)

— Кто призвал русских людей на объединение для защиты своей Родины? (ответ)

— Кто возглавил русское войско? (ответ)

— Скажите, ребята, а знаете ли вы, как россияне отблагодарили героев ополчения? (ответ)

— Можно ли утверждать, что народ горячо любит свою Родину? Из каких слов и дел это видно? (ответ)

Учитель: Что же такое 4 Ноября для русского народа? (ответ)

6 .Результаты игры, награждение команд.

Список литературы:

Кострова, В. День народного единства: что стоит за праздничной датой / В. Кострова // Учительская газета. — 2009. — № 44.- С. 14.
Шишков, А. Очищение от смуты: что стоит за новым «красным днем» в календаре / А. Шишков // Родина. — 2005. — № 11. — С. 4-5.
Назаров, В. 4 ноября — злоключения одной российской даты / В. Назаров // Вокруг света. — 2005. — № 11. — С. 60-76.
Климова О.Б. И матушка Россия будет помнить нас!: беседа о Дне народного единства (4 ноября)/ О.Б.Климова// Книжки, нотки и игрушки для Катюшки и Андрюшки.-2007.-№9.-С.38-40.-(О Родине, о подвигах, о славе!).-Библиогр.: с.40.
Красникова В.А. «Да воспылают все отечества спасеньем»: литературно-музыкальная композиция по мотивам книги Е.А.Тихомирова «Минин и Пожарский, или Освобождение Москвы от поляков в 1612 году»/ В.А.Красникова// Читаем, учимся, играем: журнал-справочник сценариев для библиотек и школ.-2015.-№8.-С.23-26.-(Наши праздники).
Мельникова В. День народного единства: [ход турнира, конкурсы, задания]/ Вера Мельникова// История — Первое сентября: научно-методическая газета для учителей истории и обществоведения.-2017.-№11-12.-С.56-59.-(Отечественная история).-Библиогр.: с.59.
Наумова Л. За веру и Отечество: исторический урок к Дню народного единства/ Людмила Наумова// Библиополе: журнал для муниципальных библиотек.-2013.-№9.-С.63-69.-(Сценарий).-Библиогр.: с.69.

yedinstvo

interaktivnyy-urok

Влияние звука и шума на организм человека. Сивцев Артём, ученик 9 класса

Муниципальное бюджетное общеобразовательное

учреждение «Мошинская средняя школа»

Архангельской области

Итоговый индивидуальный проект

по физике

Влияние звука и шума на организм человека

Выполнил:

Сивцев Артём, ученик 9 класса

Научный руководитель:

Шумилова Светлана Васильевна,

учитель математики и физики

Петариха

2023 г.

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………3

Глава 1.Шум с физической точки зрения………………………………………..4

1.1. Влияние шума на организм человека …………………………………….4

1.2. Мероприятия по защите от шума………………….…..………………….6

Глава 2. Школьный шум………………………………………………………..7

Глава 3.Анкетирование обучающихся..………………………………………….7

Заключение………………………………………………………………………….9

Список использованной литературы………………………………… …………10

Приложения…………………………………………………………………….11

Введение

Человека всю жизнь окружают разные звуки: разговоры на улице и в помещениях, пение птиц, рокот машин и т.д. Это и не удивительно, ведь звуки – неотъемлемая часть нашей жизни, ведь прямо сейчас, в нашей голове звучит голос, читающий этот текст. Казалось бы, настолько распространённое понятие как шум, не должно вызывать вопросов, но нет. Далеко не каждый человек даст вам точное определение шума, что это такое и каким он бывает. Не всем понятно, почему громкие звуки нас сильно раздражают и как с этим бороться? И главное, как шум влияет на человека? Именно с такими вопросами я взялся за написание проекта.

Цель работы: Изучить влияние шума и звука на здоровье человека.

Задачи:

Изучить и проанализировать научную литературу по теме исследования.
Выяснить влияние шума и звука на здоровье человека.
Провести опрос и проанализировать полученные результаты.
Разработать здоровье-сберегающие рекомендации для учеников.

Гипотеза: Обратить пристальное внимание на проблему защиты здоровья человека от шума. Как повысить работоспособность на уроках, если:

Поделиться знаниями об особенностях звукового влияния на слух человека.
Измерить «шумовое загрязнение» на переменах.
Внимательно ознакомиться с нашей рекомендацией.

Объект исследования: Шум как звуковое явление.

Предмет исследования: Воздействие шума и звука на организм человека.

Актуальность: Умение соблюдать тишину- показатели культуры человека и его доброго отношения к окружающим, поэтому этот проект призван просветить людей, и показать какие проблемы влечёт за собой шум.

Глава 1. Шум с физической точки зрения

Для всех живых организмов, в том числе и человека, звук является одним из воздействий окружающей среды. Раздел физики, в котором изучают звуковые явления, называют акустикой. Звук как физическое явление представляет собой распространение в виде упругих волн механических колебаний в твёрдой, жидкой или газообразной среде. Ухо человека воспринимает колебания с частотой от 16 до 20000 Гц. Звуки, которые мы ежедневно слышим, очень разнородны. Они делятся на музыкальные звуки и шумы. К первым относятся звуки натянутой струны, духовых, клавишных и других музыкальных инструментов. Шум же представляет собой неритмичные, в отличие от музыкальных звуков колебания, поэтому, звук двигателей, шелест, журчание воды, относятся к шуму.

Шум – это хаотичная смесь многих звуковых колебаний, разных частот и амплитуд. Исполнителями шумов могут являться все виды транспорта, промышленные устройства, лифты, громкоговорящие устройства и т.д. Чрезмерный шум влияет на человека подобно яду, который медленно накапливается в организме.

1.1 Влияние шума на организм человека

Уровень шума, его сила (интенсивность) измеряется в децибелах. Интенсивность всех звуков диапазона слухового восприятия отражены в описательных единицах от 0 до 130 Дб (болевого порога). Измеряется шум специальной аппаратурой – шумомерами. Уровень шума в 20-30 Дб практически безвреден для человека, это естественный шумовой фон. Касаемо громких звуков, то здесь допустимая граница составляет примерно80 Дб. Шум в 130 Дб уже вызывает болевое ощущение, а 150 Дб становится невыносимым.

Каждый человек воспринимает шум по-разному. Многое зависит от возраста, состояния здоровья, окружающих условий. В зависимости от уровня интенсивности и спектра шума различаются несколько ступеней воздействия шума на человека:

Шум, вызывающий необратимые изменения в органах слуха и приводящий к общему болезненному состоянию организма человека;
Шум, вызывающий механические повреждения органов слуха;
Шум, затрудняющий разборчивое восприятие речи и оказывающий значительное воздействие на нервную систему человека, повышающий утомление.
Шум, более низких уровней, оказывающий вредное воздействие на нервную систему человека, мешающий его умственному труду и отдыху.

Постоянное воздействие сильного шума может не только отрицательно влияет на слух, но и вызывает другие вредные последствия: звон в ушах, головокружение, головную боль, повышение утомляемости.

Наиболее чувствительны к шуму люди старшего возраста.Так, в возрасте до 27 лет на шум реагируют 46,3% людей, а в возрасте 28-37 лет — 57%, в возрасте 38-50 лет – 62%, а в возрасте 58 лет и старше – 72%.

Рекомендованные диапазоны шумов внутри помещения:

Для сна, отдыха — 30-40 Дб.
Для умственного труда – 40-50 Дб.
Для лабораторных исследований, работ с ЭВМ – 50-60 Дб.
Для производственных цехов , магазинов – 50-70 Дб.

Уровни шумов от различных источников и реакции организма на акустическое воздействие (Приложение 1)

Воздействие шума проявляется:

На слуховую систему человека
На нервную систему человека
На сердечнососудистую систему.

Можно выделить следующие последствия влияния шума на человека:

Шум становится причиной преждевременного старения. В тридцати случаях из ста шум сокращает продолжительность жизни людей в крупных городах на 8-12 лет.
Каждая третья женщина и каждый четвёртый мужчина страдает нервозами, вызванными повышенным уровнем шума.
Достаточно сильный шум уже через 1 мин может вызвать изменения в активности мозга.
Также болезни, язвы желудка и кишечника, чаще всего встречались у людей, живущих и работающих в шумной обстановке. У эстрадных музыкантов язва желудка – профессиональное заболевание.
Под влиянием шума происходит стойкое уменьшение частоты и глубины дыхания.

1.2 Мероприятия по защите от шума

Сегодня современные технологии позволяют изучить неблагоприятное влияние звука и шума на организм человека. Существуют и технологии, помогающие защититься от посторонних звуков. Используя беруши можно спокойно стоять, не раздражаясь от посторонних звуков. Шумопоглощающие наушники помогут сосредоточиться.

Борьба с шумом состоит в создании шумозащитных экранов, поглощающих фильтров, бесшумных механизмов, в изменении технологии производства и динамики транспортных потоков. Даже озеленение территории снижает уличный шум на 25%. Хорошие звукопонижающие: вата, стены из пенобетона или пористой сухой штукатурки. При этом следует знать, что полная тишина действует не менее угнетающе, поэтому огораживать себя от шума следует в меру. Главное — постоянно наблюдать за своим самочувствием и стараться слушать приятные звуки: любимую музыку, мелодию моря и дождя. Стоит оценить уровень шума вокруг и подумать, как от него оградиться.

Глава 2. Школьный шум

Уровень интенсивности шума на уроках находится преимущественно в пределах от 50 до 80 дБ. Шум до 40 дБ не вызывает отрицательных изменений, они становятся выраженными при воздействии шума в 50 и 60 дБ. Решение арифметических примеров требует при шуме в 50 дБ на 15-55%, а в 60 дБ — на 81% больше времени. При шуме в 65 дБ у школьников отмечено снижение внимания на 12-16%. Уровень шума свыше 80–100 дБ способствуя увеличению числа ошибок в работе, снижая производительность труда примерно на 10 – 15% и одновременно значительно ухудшая его качество.

По общепринятым стандартам: Интенсивность речевого шума измеряется в дБ: тихий шепот — 10 дБ, умеренный шепот — 20 дБ, громкий шепот — 30 дБ, нормальная громкая речь — 50-60 дБ. Эти уровни не мешают умственному труду, если этот шум кратковременный. Такой шум не превышает допустимых норм для умственного труда, не снижает внимания, умственной работоспособности, не оказывает вредного воздействия на центральную нервную систему, не вызывает отрицательных эмоций. Громкий шум (59 — 65 дБ) превышает санитарные допустимые нормы для умственного труда, снижает внимание, работоспособность, оказывает нагрузку на центральную нервную систему, вызывает неприятные эмоции. Интенсивный шум (65 -75 дБ) заглушает повышенный голос учителя, голоса детей. Этот шум быстро утомляет, снижает внимание, развивает утомление, оказывает значительную нагрузку на центральную нервную систему, вызывает отрицательные эмоции. Нужно объяснить ученикам последствия такого шума, его влияние на нервную систему. Важно, чтобы они сами осознали необходимость соблюдения тишины во время урока и на переменах.

Глава 3.Анкетированиеобучающихся

Мною было проведено анкетирование среди учеников 7-10 классов нашей школы. В опросе участвовали 192 ученика.

Цель: выяснить влияние шума на общее психологическое состояние школьников. (Приложение 2)

Проанализировав ответы, я сделал следующие выводы:

Шум на уроках и переменах оказывает вредное воздействие, считает половина обучающихся, хотя другой половине он не мешает.
Количество обучающихся в классе главная причина шума на уроке.
Большинство учеников слушают музыку во время выполнения домашнего задания, отдавая предпочтение тяжелой музыке. Качество умственной работы снижается.
Школьники предпочитают слушать музыку через наушники, музыка раздражает барабанные перепонки и оказывает вредное действие на здоровье учеников.
Длительное воздействие шума оказывает влияние на психологическое состояние. Раздражение от постороннего шума зависит в основном от темперамента человека.
Сильно уставший человек не обращает внимания на посторонние раздражители и не всегда может проснуться под звук будильника.
Учащихся не задумывается о том, то увеличение шума может привести к тяжелым последствиям и является важной проблемой.

Заключение

В ходе работы над проектом мною были изучены свойства и особенности шума. Было рассмотрено физическое понятие шума. Шум оказывает вред на наш организм незаметно для нас, т.е. мы не можем видеть воздействие шума на нас. Чрезмерный шум – одна из важнейших проблем современного общества. Поэтому я решил продолжить свое исследование в направлении изучения уровня шума на уроках и переменах, в разных классах и на разных этажах, а также влияние громкой музыки на трудоспособность, активность, концентрацию внимания и результативность работы.

Мною сделаны следующие выводы:

Длительное воздействие шума с уровнем более 80-90 дБ может привести к частичной или полной потере слуха, также могут произойти патологические изменения в сердечнососудистой и нервной системе. Безопасны только звуки громкостью до 35 дБ.

Шум оказывает свое разрушающее действие на весь организм человека. Его гибельной работе способствует и то обстоятельство, что против шума мы практически беззащитны.

Чтобы обезопасить себя от ненужных звуков в школе, не следует кричать на переменах, включать музыку на полную мощность.

Полностью оградить себя от шума невозможно, но мы можем сами уменьшить его влияние на себя и окружающих.

Проанализировав теоретический материал по теме проекта и результаты анкетирования, я разработал памятку для учащихся

(Приложение 3).

Список использованной литературы, электронные ресурсы

А.В. Перышкин, Е.М. Гутник Физика 9 класс, Издательство «Дрофа», Москва 2013 г.
А.Б. Кимбар «Физика в живой природе».
Р.А. Гибель «Справочник по физике для студентов и школьников»
А.В. Тарасов «Физика в природе»
Интернет — ресурсы: http://www.businesseco.ru
Санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН 2.4.2.1178-02). «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях», 2002.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Шумовое_загрязнение
Проблема влияния шума на организм человека. (www.conf.muh.ru)
О вредном влиянии шума (www.webasto-msk.ru)
Проблема влияния шума на организм человека. (www.conf.muh.ru)
http://shumolov.ru/vliyanie-shuma-zvuka-na-organizm/

Приложение 1

Приложение 2

Результаты анкетирования

Шум на уроках мешает тебе сосредоточиться?

1) да, очень 54%;

2) нет, у нас на уроках не шумно 25%;

3) иногда, не обращаю внимания 21%.

Шум на переменах мешает тебе отдыхать?

1) да, он меня очень раздражает 34%;

2) нет, на переменах не так уж и шумно 41%;

3) иногда, не обращаю внимания 25%.

Включаете ли вы музыку, когда делаете уроки?

1)Да 41%;

2)Нет 20%

3)Иногда 39%.

4.Раздражает ли вас посторонний шум?

1)Да 27%;

2)Нет 8%

3)Иногда 65%.

Можете ли вы отвлечься от окружающих шумов?

1)Да 56%;

2)Нет 11%;

3)Иногда 33%

Бывает ли, что вы перестаете воспринимать объяснения учителя на уроке?

1)Да 43%;

2)Нет 16%;

3)Иногда 41%.

Можете ли вы заснуть под громкий, надоедливый шум?

1)Да 37%;

2)Нет 63%.

Просыпаетесь ли вы под звук будильника?

1)Да 63%;

2)Нет 15%;

3)Иногда 22%.

Уровень шума в городах постоянно увеличивается. Задумываетесь ли вы о том, что это может привести к печальным последствиям?

1)Да 35%;

2)Нет 65%.

Приложение3

Памятка для обучающихся

1.Не злоупотребляйте слушанием громкой музыки, иначе возможны кратковременные нарушения слуха, звон в ушах.

2.Не увеличивать громкость звука в наушниках плеера, пытаясь заглушить внешний шум.

3.В шумном месте использовать противошумовые мягкие «беруши» или наушники-вкладыши.

4.Слушать музыку в наушниках на средней громкости. При возникновении болевых ощущений немедленно прекратить прослушивание, снять наушники и дать ушам отдохнуть.

5.Если Вы решили позвонить, то выберите тихое место.

6.Давать ушам отдохнуть. Чаще гулять на свежем воздухе. Лучше всего выйти в лес или на берег реки. Пение птиц или журчание воды положительно воздействуют на слуховые функции и дают ушам необходимый отдых.

7.Не оставляйте для фона включенными телевизор, музыкальный центр, когда их никто не слушает.

8.Ограничьте время пользования плеером, просмотра телевизионных передач, работы за компьютером. И помните, что громкая музыка в наушниках также негативно сказывается на здоровье, и в первую очередь на слух.

9.Сажайте больше деревьев вокруг зданий, что позволит снизить уровень шума от транспорта на 10 дБ.

10.Следите за разговорной речью: не кричите, не повышайте голос.

11.Старайтесь чаще выбираться на природу. Слушайте пение птиц, шелест листвы, шум воды, ведь тишина и естественные звуки природы просто необходимы человеку, перегруженному шумами города.

12.Старайтесь не шуметь на уроках, так как шум влияет на трудоспособность и результативность труда.

13.Перемены используйте для отдыха, а не для прослушивания громкой музыки.

14.При выполнении шумной работы, через каждый час-полтора делайте 10-минутный перерыв.

15.По возможности избегайте шумных улиц, крупных автомагистралей, выбирайте маршрут по тихим улочкам и через дворы.

vliyaniye-zvuka-i-shuma-na-organizm-cheloveka

Анкетирование

Шум на уроках мешает тебе сосредоточиться?

1) да, очень 2) нет 3) не знаю, не обращаю внимания

Шум на переменах мешает тебе отдыхать?

1) да, он меня очень раздражает 2) нет, на переменах не так уж и шумно 3) не знаю, не обращаю внимания

Сколько учащихся должно быть в классе. Чтобы на уроках не было шумно?

1) 10-15 человек 2) 15-20 человек 3) 20-25 человек

Какое направление в музыке вы предпочитаете?

1) Рок 2) Рэп 3) Поп 4) Классическая музыка 5) Я меломан

Включаете ли вы музыку, когда делаете уроки?

1)Да 2) Нет 3)Иногда

6.Каким образом вы предпочитаете слушать музыку (через колонки (динамики), наушники)?

1)Динамики 2) Наушники 3) Когда как

7.Раздражает ли вас посторонний шум?

1)Да 2) Нет 3) Иногда

Можете ли вы отвлечься от окружающих шумов?

1)Да 2) Нет 3) Иногда

Бывает ли, что вы перестаете воспринимать из за шума объяснения учителя на уроке?

1) Да 2) Нет 3) Иногда

Можете ли вы заснуть под громкий, надоедливый шум?

1)Да 2) Нет

Просыпаетесь ли вы под звук будильника?

1)Да 2) Нет 3) Иногда

Уровень шума в городах постоянно увеличивается. Задумываетесь ли вы о том, что это может привести к печальным последствиям?

1) Да 2) Нет

Я гарантирую отсутствие спама, а также то, что ваш адрес не будет передан третьим лицам.